Cheatcake van SEM

Waarom een cheatcake zul je denken? Er zit dit keer wel suiker en lactose in, maar hij is wel glutenvrij!

Wat heb je nodig om romige physalistaartjes te maken?

  • 200 gr glutenvrije biscuits
  • 100 gr plantaardige boter
  • 250 gr mascarpone
  • 250 gr slagroom
  • 2 zakjes vanille
  • 10-15 stuks physalis
  • 75 gr pure chocola

Hoe maak ik romige physalistaartjes?

  1. Doe de biscuit in een keukenmachine en maal tot fijne kruimels. Smelt de boter in een pannetje en voeg deze bij de biscuits. Pulse tot alles goed gemengd is.
  2. Doe het kruimelmengsel in taartvormpjes (met losse bodem) van 10-15 cm breedte en druk stevig aan met de achterkant van een lepel tegen zijkant en bodem. Zet in de koelkast om stevig te worden. (min 30 min)
  3. Klop de slagroom met de vanille stijf en roer deze door de mascarpone tot het goed gemengd is. Snij 10 physalis in stukjes en roer deze door het mengsel heen.
  4. Haal de taartjes uit de vormpjes en vul met het roommengsel. Beleg met physalis stukjes. Smelt de chocola en doop een physalis in de chocola. Leg deze in het midden en decoreer met de gesmolten chocola.